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   據(jù)悉，從2012年對(duì)過期變質(zhì)食品進(jìn)行集中銷毀以來，過期變質(zhì)食品數(shù)量由32噸逐年下降。

早上8時(shí)30分，記者來到白沙洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的海鮮市場(chǎng)附近時(shí)，叉車師傅正開車將冷庫中的變質(zhì)過期食品運(yùn)出到指定位置。洪山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)站站長(zhǎng)劉建國(guó)告訴記者，這些過期變質(zhì)食品里有動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，包子、饅頭、湯圓等過期變質(zhì)食品。

“只要過期一天都不能在市場(chǎng)流通，接近過期日期，我們會(huì)提醒經(jīng)營(yíng)戶提前處理”，劉建國(guó)說，這些待處理的17噸過期變質(zhì)過期食品中，有40%是經(jīng)營(yíng)戶自動(dòng)上交的，其余都是執(zhí)法人員經(jīng)過5個(gè)多月持續(xù)巡檢封存下來的。在市場(chǎng)方的支持配合下，將這些過期變質(zhì)食品集中儲(chǔ)存在冷庫，最終一起處理。劉建國(guó)指出，集中銷毀可以提高效率，減少行政開支，同時(shí)起到震懾經(jīng)營(yíng)戶的效果，提醒市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶注重食品安全。

香港的畫面，武漢17噸過期變質(zhì)食品在這集中銷毀！

集中堆放在露天待處理的過期變質(zhì)食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄著一股惡臭，工作人員幫著整理后，師傅用鏟車將它們裝載進(jìn)卡車，17噸整整裝了3大卡車。隨后被運(yùn)輸至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近的青菱橋頭地埋式中轉(zhuǎn)站進(jìn)行壓縮處理。通過壓縮，17噸垃圾的體積會(huì)大大縮小，再運(yùn)送至江夏長(zhǎng)山口垃圾焚燒廠焚燒發(fā)電使用。

“17噸這樣的貨物，大概近30萬元的成本價(jià)。一些食品是在運(yùn)輸冷鏈環(huán)節(jié)保存不當(dāng)造成的變質(zhì)，一些則是倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)不當(dāng)造成變質(zhì)”，白沙洲冷鏈協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王欽忠告訴記者，對(duì)于想把生意做大做好的經(jīng)營(yíng)戶來說，確保食品的安全可靠是最基本的底線，協(xié)會(huì)會(huì)定期督促企業(yè)自查，并例行檢查，把不合規(guī)矩的經(jīng)營(yíng)戶踢出局，絕對(duì)不能因?yàn)榭v容不法行為最終傷及整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)。

門店經(jīng)營(yíng)戶鄒潤(rùn)東告訴記者，針對(duì)自己所售賣的湯圓、水餃等食品的特性，為避免出現(xiàn)過期和變質(zhì)，他采取的方式是全程冷鏈運(yùn)輸及一次少進(jìn)貨、多頻次進(jìn)貨的方式。他向記者坦言，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，不敢有所怠慢，出了食品安全事故，是自毀前程，大部門經(jīng)營(yíng)戶都同他一樣，愿意把眼光放得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

“如果產(chǎn)品投訴率高，頻繁違反食品安全相關(guān)規(guī)定，我們會(huì)采取強(qiáng)制措施，不再與經(jīng)營(yíng)戶簽約，并且通知食藥監(jiān)管部門”，增益冷鏈（武漢）有限公司發(fā)展策劃部負(fù)責(zé)人俞芳告訴記者，為落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，公司對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的管理也非常嚴(yán)格，最大可能性的保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

記者了解到，白沙洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)共有2000多經(jīng)營(yíng)戶，日吞吐量包括5000噸冷凍食品，3500噸蔬菜，銷往全國(guó)各地，武漢市餐桌上的90%冷凍食品都來自于白沙洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為保障食品安全，洪山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)站的工作人員24小時(shí)輪流值班，全年無休，定期巡查和不定期抽查相結(jié)合。劉建國(guó)強(qiáng)調(diào)，“現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)戶食品安全意識(shí)不斷提升，企業(yè)也積極落實(shí)主體責(zé)任，而消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)也更加，這在某種程度上就是推進(jìn)食品安全的執(zhí)法工作，我們希望明年集中銷毀的過期變質(zhì)食品會(huì)更少。”