香港紅酒回收之“人頭馬XO”中的“XO”到底是什么？
2021/8/7 11:59:57 點(diǎn)擊：620
我們常常會(huì)聽到別人說，一分錢一分貨，而紅酒肯定也是如此的，我們?cè)谶@里說的并不是那些將便宜紅酒充當(dāng)高品質(zhì)紅酒售賣的類型，而是說的兩種普遍的情況。按照正常的情況下來說，1000多塊的紅酒，不管是從口感、質(zhì)量還是制作工藝上來說，都是肯定會(huì)比五十多塊的紅酒要好很多的，而它們之間到底有什么樣的區(qū)別呢？
香港紅酒回收公司長(zhǎng)期回收軒尼詩VSOP洋酒人頭馬系列:路易十三新老款／黑珍珠新老款／人頭馬禧鉆／人頭馬VSOP／人頭馬XO洋酒馬爹利系列。香港紅酒回收公司將熱情真誠為您服務(wù)！價(jià)格高，現(xiàn)金交易！以絕對(duì)不虧待顧客，真實(shí)誠信為宗旨！以信取勝，以客為主，熱情服務(wù)，期待你的支持和惠顧。香港紅酒回收之50塊紅酒和1000塊紅酒到底有啥區(qū)別？
現(xiàn)在市面上的紅酒種類有很多，平時(shí)經(jīng)常去逛超市的朋友應(yīng)該有所了解，即便是在超市當(dāng)中所售賣的紅酒，就有數(shù)不清的種類，價(jià)格也是各不相同，有幾十塊錢一瓶非常廉價(jià)的紅酒，也有那些擺在典藏柜當(dāng)中上千元的高檔紅酒。那么今天我們就來討論一個(gè)問題，那就是這些50多塊錢的廉價(jià)紅酒，跟1000多的高檔紅酒對(duì)比起來，到底有啥區(qū)別呢？一位酒廠師傅就說，其實(shí)聞一聞，你就能知道了！一位酒廠師傅就告訴我們，其實(shí)一般懂酒的人，會(huì)先從兩款紅酒的香氣上去判斷，聞一聞就知道，哪一種是高檔的紅酒。好的紅酒香氣是非常濃郁的，有很醇厚且舒服的氣味，而那些廉價(jià)的紅酒，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程當(dāng)中，可能會(huì)參雜一些其他的雜質(zhì)，所以說味道肯定沒有那么沁人心脾，所以他才會(huì)說，聞一聞，我們就知道了。
而除了我們的嗅覺之外，從味覺上來說，這兩種紅酒的區(qū)別也是很大的，50多塊的那種廉價(jià)紅酒，普遍都是用機(jī)器制造出來的，所以喝起來口感會(huì)差勁很多，有時(shí)候稍微喝一點(diǎn)就感覺有些上頭了。而1000多塊的高檔紅酒，大多數(shù)都是手工釀造的，所以味道會(huì)更加的綿柔和純正，喝起來也不會(huì)太容易上頭。
最后就是兩者的品質(zhì)和用途有很大的區(qū)別，50多塊錢的紅酒，一般都是餐酒，適合佐餐來喝，并且不能夠長(zhǎng)時(shí)間的存放，也沒有太多存放的價(jià)值，畢竟本來就不值錢，放久了也不會(huì)增值的。而像那些一千塊以上的紅酒，品質(zhì)都是很優(yōu)秀的，比起自己喝來說，更加適合送人和收藏，收藏價(jià)值也比較高。
香港紅酒回收之“人頭馬XO”中的“XO”到底是什么？
平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)談?wù)摰健叭祟^馬XO”“馬爹利XO”，那你知道“XO”到底是什么嗎？“XO”其實(shí)是白蘭地質(zhì)量分級(jí)中的一個(gè)等級(jí)。在白蘭地的酒標(biāo)上，我們經(jīng)常會(huì)看到“VS、VSOP、XO”的字樣。其實(shí)， “VS、VSOP、XO”就是白蘭地的質(zhì)量等級(jí)。
法國的干邑（Cognac）、雅文邑 （Armagnac） 地區(qū)，出產(chǎn)著全世界最有名的白蘭地。這兩個(gè)地方的法律，詳細(xì)規(guī)定著“VS、VSOP、XO”的等級(jí)要求，每一檔都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，在所有酒中，法國白蘭地是最好估出價(jià)格的。當(dāng)你坐在酒桌上，看著白蘭地酒標(biāo)上面的“VS、VSOP、XO”等字樣，一眼就能看出價(jià)格。
什么是VS、VSOP、XO?
VS=Very Superior/Special（非常優(yōu)異的酒）
VSOP=Very Superior/Special Old Pale（非常優(yōu)異且淺色的老酒）
XO=Extra Old（特級(jí)老酒）
“VS、VSOP、XO”，本質(zhì)上就是白蘭地的品質(zhì)劃分，而且，白蘭地的好壞，很大程度上，取決于它在橡木桶的陳釀時(shí)間。簡(jiǎn)單來說，同一酒莊的酒，陳年時(shí)間越長(zhǎng)的價(jià)格越貴，相對(duì)的，酒的品質(zhì)也越好。像人頭馬XO，軒尼詩XO，這些XO酒，都是千元級(jí)別的。它們?cè)谙鹉就爸兄辽僖惸?0年以上。而VSOP等級(jí)的白蘭地，只要在橡木桶中放4年半就可以，所以價(jià)格只是百元級(jí)別。至于VS，一般只在橡木桶中放了2年，價(jià)格就更便宜。這也是“VS、VSOP、XO”之間的本質(zhì)區(qū)別——白蘭地在橡木桶中存放的時(shí)間不同。
香港紅酒回收之洋酒回收淺談喝紅酒用高腳杯的優(yōu)勢(shì)
為什么喝紅酒一定要用高腳杯？
品鑒或享受一款美酒，一定少不了高顏值的高腳杯，為什么大家都習(xí)慣用高腳杯喝紅酒？與其余杯子相比，高腳杯有哪些優(yōu)勢(shì)呢？ 今天帶大家來扒一扒高腳酒杯。
高腳杯的優(yōu)勢(shì)
1、顏值高 相比起矮矮胖胖的普通杯子，高腳杯有著高挑的杯型、細(xì)長(zhǎng)的杯柄、晶瑩剔透的杯壁，顏值簡(jiǎn)直高出天際。紅酒作為酒精飲料中的顏值擔(dān)當(dāng)，只有高腳杯能配的上它了！
2、姿勢(shì)優(yōu)雅 對(duì)于普通的水杯或茶杯，我們總是需要用整個(gè)手握住杯身，或者用手指握住側(cè)面的杯把。然而高腳杯卻擁有細(xì)長(zhǎng)的杯柄，僅僅只需用兩三根手指就能輕輕地握住整個(gè)杯子，輕輕一晃，酒液就能在杯中旋轉(zhuǎn)，溢出美妙的香氣，留下晶瑩的酒淚。 相比于普通水杯，使用高腳杯是不是更顯優(yōu)雅一些呢？
3、Cheers方便，聲音清脆悅耳 在碰杯時(shí)，高腳杯也能給我們帶來更多愉悅的享受。大多數(shù)高腳杯都是水晶杯，質(zhì)感輕薄，碰杯時(shí)會(huì)發(fā)出清脆悅耳的聲音。這也是普通水杯做不到的。
香港紅酒回收關(guān)于威士忌知識(shí)：
世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。
蘇格蘭威士忌（scotch whisky): 原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過20年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
*美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹芳香。
*加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。
香港紅酒回收之洋酒回收告訴你葡萄酒如何進(jìn)行儲(chǔ)存
溫度。葡萄酒的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度保持恒定，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。
濕度。濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)。 光線。光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字唬虼耍胍L(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。
擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
香港紅酒回收之紅酒知識(shí)分享：木塞識(shí)酒
看木塞識(shí)酒一瓶葡萄酒仿佛內(nèi)秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標(biāo)、木塞，內(nèi)在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因?yàn)槎眯蕾p而帶來的樂趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說起。最早的葡萄酒也無所謂品質(zhì)好差，只不過是葡萄釀造的酒而已。
記得在歐洲的老電影里經(jīng)常看見葡萄酒是一桶桶的交易的，人們喝葡萄酒就像我們?cè)谇鄭u的小店鋪經(jīng)常看到的從桶里放散啤酒那般。后來發(fā)明了玻璃瓶，用來封瓶口的是軟得可以塞進(jìn)瓶口的碎羊皮、碎布、干草，然后在上邊封上火漆。
發(fā)明軟木塞的是法國唐培里儂修士（Dom Perignon），他的名字至今還是名貴的香檳名稱。軟木塞的材料是橡樹皮，這種樹皮很厚，而且是有彈性的，割了一層以后，過幾年新皮又長(zhǎng)出來可以繼續(xù)割了。軟木塞通常用模具壓出來。
整木塞和碎木塞的區(qū)別一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪祝靡恍┑钠咸丫圃谄績(jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。
如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的。最近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些話不一定適合于所有的酒，但卻是常理。
木塞長(zhǎng)短的不同之處經(jīng)常喝酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的塞子長(zhǎng)，有的塞子短。這種長(zhǎng)塞子往往比常規(guī)的塞子長(zhǎng)出四分之一。塞子長(zhǎng)的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因?yàn)殚L(zhǎng)的木塞一定是比短的要貴的，長(zhǎng)時(shí)間瓶陳，酒液會(huì)往木塞里滲透的，長(zhǎng)的封存就更加的保險(xiǎn)，這種長(zhǎng)塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長(zhǎng)木塞了。
通過酒液在木塞的位置判斷酒質(zhì)如果是瓶陳了三到四年的酒，酒液到木塞的四分之一，哪怕到三分之一也算正常，
如何看瓶陳，有的酒廠的瓶帽上有生產(chǎn)日期，如果沒有，看酒標(biāo)上的年份。可以陳年三到四年的紅葡萄酒，一般會(huì)在橡木桶內(nèi)放一到兩年后裝瓶。
如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一，也不算酒就變壞了。當(dāng)然滲透到木塞比例越小的老酒越是問題不大。如果見到酒液都滲透到瓶口的木塞了，一般是木塞滲漏了，酒很有可能就壞了。
葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接觸的，所以放葡萄酒都為平放、倒放和傾斜的放，就是不能讓瓶子直立起來放。如果開瓶后發(fā)現(xiàn)木塞是干的，接觸酒的那面沒有酒液，這酒肯定是直立著放的，基本上可以判斷酒氧化了，因?yàn)檐浤救峭笟獾模绻麤]有酒液將木塞的一面泡濕了脹開，木塞就會(huì)干縮，導(dǎo)致更多的空氣進(jìn)來使酒氧化變壞。
還有一個(gè)辦法判斷，就是打開塞子后，捏捏塞子接觸酒的部分，感覺塞子是不是有正常泡在酒液里帶來的那種彈性；如果很硬，捏不動(dòng)，也說明酒液長(zhǎng)時(shí)間沒和木塞接觸，90%可能壞了。至于是不是需要聞木塞，我覺得這是故弄玄虛的，聞木塞不如聞酒來得直接和明顯。
別看軟木塞不起眼，但是如果沒有軟木塞的使用，可能我們至今還喝不到世界各地如此豐富多彩的葡萄酒，真是應(yīng)該感謝那位發(fā)明軟木塞的法國教士。
香港紅酒回收之洋酒回收紅淺析葡萄酒和白葡萄酒有什么不同
酒香濃郁，色澤澄明，滋味綿長(zhǎng)，葡萄美酒在古今中外都被奉為神奇而浪漫的飲品。但人們也有很多疑惑，干紅和干白有什么不同？ 從色澤區(qū)別來看，葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，前者是紅、黑葡萄帶皮發(fā)酵而成，有深紅、寶石紅等，后者是葡萄白肉壓榨清汁發(fā)酵而成，色澤淡黃或金黃。
從舌尖可察覺的甜味來區(qū)分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。 干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，所以基本感覺不到甜味，因?yàn)槠鋵?duì)原料糖分要求不太高，所以價(jià)格相對(duì)便宜，加之其不易發(fā)酵、不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，不僅是世界市場(chǎng)，也是國內(nèi)的主要消費(fèi)品種；半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間，在國內(nèi)較少見；甜葡萄酒含糖量超過45克/升，需要采取含糖量高的葡萄為原料，所以對(duì)葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術(shù)的要求都比較高，價(jià)格昂貴，在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。
從營(yíng)養(yǎng)來說，葡萄的多種營(yíng)養(yǎng)成分都在葡萄皮中，所以紅葡萄酒較白葡萄更為營(yíng)養(yǎng)。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素，是果肉中所沒有的。再加上價(jià)格、糖分的考慮，干紅應(yīng)該算適合大眾的葡萄酒了。
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